Сорт винограда: Grenache

Минимальное содержание спирта: 10,5% об.

Минимальная общая концентрация спирта: 10,5% об.

Всего сахара: аналитические требования к общим сахарам соответствуют CMO

Минимальная общая кислотность: 4 г/л выражается в винной кислоте.

Летучие кислоты: не превышают 0,8 г/л и выражаются в виде уксусной кислоты, кроме тех, которые подверглись процессу старения. Для выдержанных вин предел летучих кислот увеличивается на 0,06 г/л на каждый дополнительный градус алкоголя, при крепости свыше 10%.

Максимальное общее содержание диоксида серы: 180 мг/л для вин с содержанием сахара ниже, чем 5 г/л и 230 мг/л для вин с содержанием сахара свыше 5 г/л.

Ферментация исключительно сусла, без кожицы.